Am Beispiel Sorte: Geflügel

Geflügel bedeutet das Nebenprodukte, also Schlachtmüll* enthalten ist.

Geflügelfleisch bedeutet das es zum größten Teil aus Fleisch besteht. Gewogen wird es als Frischfleisch, wobei 70 % des Fleisches aus Wasser und Fett besteht. Wenn das Wasser entzogen wird hat das Fleisch nur noch 30 % seines Gewichtes. Von 1 kg Frischfleisch bleiben also 350 g Trockenfleisch. Das bedeutet, dass bei einem Fleischanteil von 70 % tatsächlich nur noch 17 % übrig bleiben, wenn das Fleisch getrocknet wurde und es dürfte eigentlich gar nicht an erster Stelle der Inhaltsaufzählung stehen.

Geflügelfleischmehl bezeichnet Fleisch, dass nach der Trocknung gemahlen wurde.

Geflügelmehl enthält neben Fleisch auch tierische Nebenprodukte*.

Fleischmehl ohne weitere Angabe kann alles enthalten und besteht meist aus Schlachtabfällen von Abdeckereien. Daher sind häufig Rückstände von Antbiotika und jede Menge Stresshormone enthalten.

Fleisch kann eine Mischung aus verschiedenen Sorten sein, es sei denn es ist z.B. „Rind“ angegeben. Es können Muskelfleisch, Zunge, Herz oder Zwerchfell sowie Fett, Haut, Blutadern enthalten sein, jedoch nur in normal in diesem Fleisch vorkommenden Mengen. (USA Definition) In Europa gibt es nur die Definition Fleisch und tierische Nebenerzeugnisse.

Tierische Nebenerzeugnisse/-produkte enthalten neben z.B. Innereien auch die unten beschriebenen Abfallprodukte* der fleischverarbeitenden Industrie. Tierische Nebenerzeugnisse/ Fleischnebenerzeugnisse: bezeichnet im Prinzip alles, was vom Tier stammt, aber kein reines Fleisch ist.

Geflügelnebenprodukte enthält Köpfe, Füße, Eingeweide,Blut, Federn. So werden viele ausgediente Hennen aus Legebaterien entsorgt, inklusive der Medikamente und Chemikalien die sie intus haben.

Geflügelprotein besteht aus Peptiden und Aminosäuren, den Bausteinen von Proteinen. Es hat einen Eiweißgehalt von 75 bis 80% in der Trockenmasse. Ein Hühnerbrustfilet mit 70 % Feuchtigkeit und einem Eiweißgehalt von 23 % hat 77 % Protein in der Trockenmasse.

Geflügelprotein getrocknet bezeichnet das reine Protein des Fleisches, aber ohne das Fleisch selbst (alles vom Huhn was kein Fleisch ist u. a. auch Federn, Klauen, Schnäbel).
Hydrolysiertes Geflügelprotein Tierisches Eiweiß (hydrolisiert) = in der Regel Federn und -kiele, die zu einer schleimartigen Konsistenz verarbeitet werden.
Proteinhydrolysat ist ein anderer Begriff für hydrolisiertes Eiweiß (kann tierischer und/oder pflanzlicher Natur sein)


Erklärungen zu diversen Inhaltsstoffen und Deklarationen sind hier alphabetisch aufgelistet:
https://www.tier-gesundheitspraxis.ch/futteranalysen.htm




* Was ist eigentlich Schlachtmüll? = Tierische Nebenprodukte der Kategorie 3, die für die Tierfutterherstellung verwendet werden dürfen: (lt. Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft)

- Schlachtkörperteile und Teile von genusstauglichen Tieren, wenn sie aus wirtschaftlichen Gründen nicht zum menschlichen Verzehr verwendet werden, sowie nach den Gemeinschaftsvorschriften als untauglich zurückgewiesen wurden, jedoch keine Anzeichen auf Mensch oder Tier übertragbare Krankheiten aufwiesen. Dazu gehören Geflügelköpfe, Häute und Felle, Hörner und Füße, Schweineborsten, Federn und Blut,
- Materialen von Wasser-, Weich- und Krebstieren, wirbellosen Tieren, Brüterei- und Ei-Nebenprodukten, Eier, getötete Eintagsküken, sofern keine Anzeichen von auf Mensch oder Tier übertragbaren Krankheiten vorliegen,
- Teile von lebenden Tieren wie zum Beispiel Blut, Wolle, Federn, Haare und Rohmilch
- ehemalige tierische Lebensmittel, sowie
- tierische Nebenprodukte, die bei der Gewinnung von für den menschlichen Verzehr bestimmten Erzeugnissen anfallen und Küchen- und Speiseabfälle, mit Ausnahme derer von international eingesetzten Verkehrsmitteln.